Где и как растет хурма?

Незадолго до празднования Нового Года на прилавках большинства продуктовых магазинов появляется сразу два новых вида фруктов: мандарины и хурма. Если мандарины как внешне, так и по вкусу напоминают апельсины и некоторые другие цитрусовые, то в случае с хурмой дело обстоит иначе — этот фрукт уникален и ни на что другое не похож. Сегодня вы узнаете о некоторых его свойствах, а также где и, главное, как он произрастает.

Существует мнение, что хурма якобы произрастает в холодных странах, однако это не так. Наоборот, деревья эти можно встретить в теплых и жарких странах, включая Турцию, Испанию, Италию, Австралию, Америку, Таджикистан, Китай, Россию и т.д. Сами деревья и кустарники, на которых произрастают плоды, относятся к семейству Эбеновых, плоды многих из которых можно употреблять в пищу. Родиной растения, судя по всему, является Китай, хотя точно это ученые доказать пока не смогли.

Плоды растений также именуют хурмой. Считается, что это слово к нам попало из персидского языка, где в оригинале оно звучит как «хормалю», что в буквальном переводе означает «финиковая слива». Почему финик? Да потому, что вяленая хурма по вкусовым свойствам действительно очень сильно напоминает плоды финиковой пальмы.

Возвращаясь к плодам, нельзя не отметить их необычное вкусовое свойство — они вяжут, причем порой настолько сильно, что есть фрукт становится почти невозможно. Что бы избавиться от этого необычного вкуса, хурму нужно либо выстаивать в тепле (что зачастую невозможно, так как плоды превращаются практически в пюре), либо замораживать, как делают это у нас.

Как упоминалось выше, растет фрукт на кустарнике или дереве семейства Эбеновых. Растение неприхотливое, причем это почти не зависит от его рода, почти не требует за собой ухода и излишней влаги. В тоже время является морозостойким — некоторые сорта выдерживают мороз до -45°C! Правда, такие виды произрастают лишь в нескольких местах на нашей планете, включая Северную Осетию. Большинство же других способно выдерживать порядка -20°C, что тоже является вполне неплохим результатом. Единственные минус — дерево не растет на некоторых почвенных составах, хотя если удобрить ее органическими веществами, то проблем быть не должно. Что касается самих плодов, то они созревают обычно глубокой осенью, когда листья у растения уже опали.

Некоторые садоводы не прочь посадить хурму у себя на участке. Можно ли это делать? Теоретически, со временем растение может дать плоды, однако большинство специалистов утверждает, что оно вряд ли сможет выдержать наши морозные зимы и попросту погибнет. В тоже время, например, в Краснодарском крае с выращиванием хурмы особых проблем нет. Главное — соблюдать некоторые условия при посадке дерева или кустарника.

Стоит отметить, что те редкие морозоустойчивые сорта, которые способны выдерживать сильные морозы (-45°C и ниже), в настоящее время недоступны для обычных садоводов. Дело в том, что они все еще проходят испытания и на прилавках магазинов окажутся не так скоро. Зато когда это произойдет, практически любой желающий сможет насладиться вкусом собственноручно выращенной хурмы. Хочется верить, что это произойдет уже совсем скоро.

К слову, о видах. Сегодня в мире существует примерно 200 видов хурмы, которую можно употреблять в пищу. Вместе с этим, за последние годы селекционеры вывели немало новых сортов, которые отличаются от привычных плодов как своим внешним видом, так и вкусовыми свойствами. Например, южноамериканская хурма своими размерами напоминает огромное яблоко весом до одного килограмма, а цвет у нее — темно-шоколадный, поэтому она называется «черное яблоко» или «шоколадный пудинг». В Израиле был выведен сорт, который не содержит косточек и практически не вяжет, поскольку наличие танина в нем минимально. Сорт называется «Шарон». А на Кавказе можно встретить разновидность хурмы, размер плодов которой едва достигает пары сантиметров в диаметре.